Descrizione

L’uva di Troia allevata su un terreno collinare esposto a mezzogiorno, in un microclima favorevole, è vinificata in tini di fermentazione in rovere Allier, a temperatura controllata.
Dopo la vinificazione subisce un invecchiamento negli stessi tini per più di un anno.
Origina un vino di colore rosso rubino intenso, con profumo pulito e suadente che rievoca frutti a bacca rossa (Ribes Nero, Mirtillo, Mora), profusi dal lievi note speziate di vaniglia e pepe nero, il tannino morbido e maturo al palato, sono le qualità che contribuiscono al successo di questo vino.
Raggiunge la sua massima espressione e completezza abbinato a brasati, arrosti e cacciagione.